Varenie môže kontaminovať vnútorný vzduch škodlivými látkami, ale digestory ich dokážu účinne odstrániť.
Ľudia používajú na varenie jedla rôzne zdroje tepla vrátane plynu, dreva a elektriny. Každý z týchto zdrojov tepla môže počas varenia znečistiť vzduch v interiéri. Sporáky na zemný plyn a propán môžu uvoľňovať do ovzdušia oxid uhoľnatý, formaldehyd a ďalšie škodlivé látky, ktoré môžu byť toxické pre ľudí a domáce zvieratá. Používanie pece na drevo alebo krbu na varenie môže viesť k vysokej úrovni znečistenia ovzdušia v interiéri z dymu z dreva.
Varenie môže tiež vytvárať nezdravé látky znečisťujúce ovzdušie zo zohrievania oleja, tuku a iných zložiek potravín, najmä pri vysokých teplotách. Samočistiace rúry, či už plynové alebo elektrické, môžu vytvárať vysoké hladiny znečisťujúcich látok pri spaľovaní potravinového odpadu. Vystavenie sa týmto látkam môže spôsobiť alebo zhoršiť širokú škálu zdravotných problémov, ako je podráždenie nosa a hrdla, bolesti hlavy, únava a nevoľnosť. Malé deti, ľudia s astmou a ľudia so srdcovými alebo pľúcnymi chorobami sú obzvlášť zraniteľní voči škodlivým účinkom znečistenia ovzdušia v interiéri.
Štúdie ukazujú, že vzduch môže byť nezdravý na dýchanie, keď ľudia varia v kuchyniach so slabým vetraním. Najlepším spôsobom vetrania kuchyne je použiť správne nainštalovaný, vysoko účinný digestor nad sporákom. Vysoko účinný digestor má vysoký prietok vzduchu v kubických stopách za minútu (cfm) a nízky hluk (sones). Ak máte plynový sporák, kvalifikovaný technik by ho mal každý rok skontrolovať, či neuniká plyn a neobsahuje oxid uhoľnatý. Spôsoby, ako zlepšiť vetranie vo vašej kuchyni.
Ak máte digestor:
- Skontrolujte, či vetrá von.
- Používajte ho pri varení alebo používaní sporáka
- Ak je to možné, varte na zadných horákoch, pretože digestor túto oblasť odsáva efektívnejšie.
Ak nemáte digestor:
- Počas varenia používajte nástenný alebo stropný odsávací ventilátor.
- Otvorte okná a/alebo vonkajšie dvere, aby ste zlepšili prúdenie vzduchu v kuchyni.
Nasledujúci text poskytuje informácie o typoch znečisťujúcich látok, ktoré sa môžu uvoľňovať počas varenia, a o ich potenciálnych vplyvoch na zdravie. Môžete sa tiež dozvedieť, ako zlepšiť kvalitu ovzdušia vo vašej domácnosti.
- Znečisťujúce látky zo spaľovania a kvalita vnútorného ovzdušia
- Riešenia vetrania v kuchyni pre riziká znečistenia vnútorného ovzdušia pri varení- Seminár o výskume CARB, ktorý vedie Dr. Brett Singer
- Štúdia expozície vareniu v domácnostiach(2001) – Zhrnutie
- Štúdia expozície vareniu v domácnostiach(2001) – Záverečná správa
- Meranie ultrajemných častíc a iných látok znečisťujúcich ovzdušie emitovaných pri varení- Zhang a kol. (2010)Medzinárodný časopis pre výskum životného prostredia a verejného zdravia.7(4): 1744-1759.
- Inštitút domácej ventilácie
- Ukazovatele vetrania
Pochádza zo stránky https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Čas uverejnenia: 9. septembra 2022